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　　洪山鎮地處大洪山區，歷史悠久，物產豐富。鎮內除了盛產香菇，還遍布一種野生植物——葛。
　　葛，豆科多年生草本植物，莖可編籃織繩，根可提制淀粉，可供藥用。民間有“南葛北參”一說，更有“東方魔根”之稱。其生長快、產量高，對人類的貢獻不可小覷。
　　春暖花開，萬物復蘇。葛苗破土而出，舒展新芽，四處延伸。一棵大樹一旦被葛藤攀上，一、兩個月的工夫，就會被葛葉所籠罩。有時，一片山坡全被其占據。放眼望去，漫山遍野，綠意蔥蔥。葛藤之下，是野雞、野兔、野豬以及家禽的樂園。它們餓了，以葛葉、葛藤、葛根為食；困了，就隨地而臥，以葛葉當床，葛藤作房，悠哉游哉，好不快活。還有葛花，形似穗狀，色呈紫紅，采摘曬干，可入藥，有健胃醒酒之效。醉時，取干花一小撮，開水泡之，未幾，色呈黃褐色，稍涼飲之，兌水再泡。如此喝上三、四杯，水色轉淡，花汁漸盡，頓覺頭腦清醒，酒意已去八九分了。
　　秋深葉落，冬至藤枯，葛的營養成分都聚集到根上，便是挖葛的最佳時節。挖葛人挑上一副用竹條或黃荊條編成的“箢子”，里面放一柄鋤頭或“洋鎬”，向著“老窩子”進發。對于在哪里可以挖到肥壯的葛根，他們根據以往的經驗和平常在山間田邊的觀察，早已成竹在胸。他們來到土層松軟肥沃、藤蔓粗碩之處，首先手握鋤把，在原地揮掃幾圈，清理出一小塊作業面，然后找準根部，細心挖掘。此時，鋤頭與葛根必須保持一個適當的距離，以免挖破、挖斷葛根，給后續的清洗工作造成不便。挖掘結束，再將土石、葛藤和細小的葛根一同回填，來年春天，又可萌芽生長。長了三五年的葛根，重約五、六斤；如果運氣好，遇到“老格子”，輕的六七十斤，重則上百斤，花兩三個小時把它請出窩，抬回村子，那簡直是令人欣喜若狂，引起轟動的事情。
　　一般情況下，每戶挖足一百多斤葛根，即夠全家三五年之需了。于是，就進入第二道工序：清洗。清洗一定要干凈徹底。倘若有泥土、沙石混入，將會影響葛粉的口感。清洗完畢，搬上案頭，用刀把葛根切成塊狀，或用“碓窩子”沖，或放入木盆用棒槌捶。然后，兌上清水，經過揉、搓、捏、擰，使葛粉從纖維里徹底分離，再用紗布過濾，就得到了葛粉與水的混合物。這種混合物色澤深烏，看相不佳，土腥氣重，需用清水反復浸泡，“拔”除澀味。幾天過后，葛粉顏色轉淺，就可倒去清水，撈出晾曬，逐漸由坨成塊，最終干透化為小顆粒和粉末狀。葛粉制成了，制粉人的衣上、身上甚至臉上、頭上，都會濺上葛汁，稍久，全身白花花的，幾乎變成一個個“雪人”。偶爾相視一笑，其樂無窮。
　　葛粉，也稱粉葛，乃《中華本草》收載的草藥，具有清膩解熱，祛痰止咳，養胃護肝的作用，亦有營養保健之功效。現在，洪山人民已經不滿足于自飲自足，開發出一系列葛產品，可作茶、作菜、作面、作湯、作藥……特別是“二月風”牌葛粉，成為洪山特產“八大產業”“六大品牌”之一，已初見效益，惠及民生。