“食材好不好、操作規不規范,我們看得明明白白,孩子在學校吃飯,家長特別安心!”曾都區實驗初級中學家長代表在食堂實地督查后,給出了真切評價。該校以“安全第一、服務師生”為核心,通過規范操作流程、提升管理透明度、家校協同監督等舉措,構建起全鏈條校園飲食安全防護網,實現全年食品安全事故“零發生”,讓膳食工作成為學生滿意、家長放心的民生工程。
規范管控筑牢安全底線,是該校膳食工作的核心支撐。在食材管理上,學校嚴格落實采購索證索票制度,大米、面粉、食用油等大宗食材均留存品牌標識、檢驗報告,蔬菜、肉類新鮮度全程記錄,采購與驗收環節100%可追溯;工作人員持證上崗率達100%,餐具清洗執行“一洗二清三消毒四保潔”標準化流程,從源頭杜絕安全隱患。營養供應上,學校聯合營養師定制“每周營養菜單”,全面覆蓋谷薯類、優質蛋白、蔬菜等營養素,兼顧健康與口味需求。服務優化上,通過錯峰就餐、餐后巡查提升體驗,意見箱與投訴電話確保反饋整改率100%,及時響應師生訴求。
透明化管理讓膳食工作“陽光運行”,是該校的鮮明特色。2025年上線的“監管、食材、消費、財務”四大系統及“明廚亮灶互聯網+”平臺,實現從采購、存儲、烹飪到就餐的全程可視化監控;食堂招投標、采購結算等關鍵環節通過專題演示、臺賬公示等方式公開透明,讓家長清晰了解每一筆膳食經費的流向。9月底學校膳食管理委員會暨家長監督委員會相關會議召開后,學校領導、家委會成員、師生代表組成的督查組,深入食堂開展“從源頭到餐桌”全鏈條檢查:原材料存儲區查驗臺賬、制作間查看操作流程、菜品展示區核對營養菜單,全程參與食材驗收與流程監督,讓監督無死角。
“食材管控細致、制作過程透明、營養搭配科學,學校真正把學生飲食健康放在了首位。”膳食委員會成員對膳食工作給予一致好評。下一步,該校將持續深化規范操作與透明化管理,暢通家校溝通渠道,充分發揮膳食管理委員會監督作用,讓家校協同的力量為校園飲食安全保駕護航,為學生健康成長筑牢堅實根基。(李剛)
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