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（一）油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，但攝入過多會影響健康。
　　（二）植物油和動物油攝入過多會導致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。
　　（三）建議健康成年人每天烹調油攝入量不超過25克。
　　（四）烹飪時多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調器，均可減少用油量。
　　（五）家庭使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。
　　（六）高溫烹調油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要減少反式脂肪酸攝入量，每日不超過2克。
　　（七）少吃油炸香脆食品和加工的零食，如餅干、糕點、薯條、薯片等。
　　（八）購買包裝食品時閱讀營養成分表，堅持選擇少油食品。
　　（九）減少在外就餐頻次，合理點餐，避免浪費。
　　（十）從小培養清淡不油膩的飲食習慣。